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[漫画养生]剩饭剩菜如何保存

2017-08-18 16:33
剩饭剩菜如何保存
剩饭剩菜如何保存

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剩饭剩菜最好在出锅时分装到不同的盘子里,凉透后放入冰箱,存放时间以不隔餐为宜,最好在6个小时内吃掉它。剩菜放到第二餐一定要彻底加热,所谓彻底加热,就是把菜整体加热到100度,保持沸腾3分钟以上。需要高度注意的是,菜千万不要反复多次地加热。

漫画一

早上,吃完饭后收桌子。

心奶(把冒着热气的剩菜往冰箱里放):“这剩饭剩菜的,倒了太可惜。”

心妈:“剩菜要放凉了再放进冰箱里,不然容易霉变。”

Tips:剩饭菜需凉透后再放入冰箱,因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心易发生质变,且热气会凝结水蒸气,促使霉菌生长,从而导致冰箱内食物霉变。

漫画二

晚上,心奶和心妈在厨房做菜。

心奶(拍了一下脑袋):“忘记了,早上的剩菜还在冰箱里呢?我拿出来晚上吃吧。”

心妈:“算了吧,妈,剩饭剩菜存放超过6个小时就不能吃了。”

Tips:剩饭剩菜的存放时间不宜过长,以不隔餐为宜,最好能在5至6个小时内吃掉。因为如果食物存放的时间过长,食物中的细菌即使加热也无能为力。

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